皆さまこんにちは。

家ではよくうどんを食すｋｏｍａｋｏです☆

（　外では蕎麦派ですｗ　）

今回は初めての　❝手打ち讃岐うどん❞　に挑戦しました！！

いざ！！

薄力粉：強力粉＝（1：1）

ざるでボウルにふるう・・

塩水（塩を加えて溶かした水）を２～３回に分けていれる

　指を立てるように素早く混ぜる！

素早く！！！

塩水を全部入れたら指で延ばしてダマをつぶすように混ぜる

生地の全体がしっとりしてきたらラップをかけて室温で10分置く

↓１０分後

ラップを外して粉っぽさやダマがなくなるまでこねる！

生地を丸くしてポリ袋に入れて空気抜き、室温で30分置く

↓　30分後・・

生地を出して、手のひらでつぶしてから外側を内側に折り込むようにこねる。

（　体重かけてこねるのは結構ハードです、、　）

生地を指で押して3分の1程度戻るくらいの弾力にする

再びポリ袋に入れて空気を抜き室温で30分寝かせる。。

↓３０分後・・・

まな板に打ち粉として片栗粉をふり、生地にもふるう

手の大きさ程度までつぶして綿棒で押し広げていく。

※　綿棒は生地の中央から押し順に向こうへ綿棒を移動して押し手前にも広げて押す。

再び生地に打ち粉をふり手前から綿棒に巻きつけ体重をのせる様に転がして延ばす。

数回繰り返して厚さが2.5㎜になったら、打ち粉をふって１０㎝幅で折りたたむ☆

さて、ここからが肝心ですね！！

慎重に3㎜幅で切ってゆきます

太っ！！ムズイなぁ…　　けど楽し～い♪

じじゃーーーん☆★☆！

キレイに出来ました♪

めっちゃ頑張りましたよ～～～　　　休憩…。

実食は次回のお楽しみにします(*’▽’)ノ

ｋｏｍａｋｏ

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