こんばんは。

とみです。

久方ぶりのブログです。

お付き合い頂けたら嬉しいです。

6月に人生初の『梅仕事』しました！

梅干しはハードルが高いし。。。

梅シロップや梅酒は太りそう。。。

そんな時お客様と見ていた本に

『梅の塩麹漬け』

というのを発見し、早速作ってみるのとに！

〈準備するもの〉

・完熟梅　1kg

・塩麹 600g

・琺瑯やガラス容器

以上！！！！

梅は洗って、水気を取り、ヘタを埋めを傷つけないように、爪楊枝でヘタを取ります。

琺瑯に梅を敷き詰め、

塩麹を梅がしっかりかぶるまで加えます。

このまま、冷蔵庫で1ヶ月寝かせます。

せっかちな私には苦行のような日々でした。。。笑

そして、、、

遂に完成！！！

おーーー！！

梅から、水が上がってます！

完熟梅の甘い匂い〜。

シワシワになったお梅さん。

皮はシャキシャキで中はとろり。

梅干しとは違ってかなりフルーティー。

初めての私にも出来ました！！！

お素麺にシソと一緒に乗せて頂きました！

うめは、

唾液を増やして口の渇きを改善。

夏バテや腹痛、下痢にも効果があります。

血圧を下げる効果があるカリウムと、活性酸素除去に働くビタミンEを豊富に含みむす。

カテキン酸やピクリン酸には強力な殺菌作用があり、食当たりや食中毒を予防します。

毎日食べてよいので、

1kgあっという間にペロリです。

来年は、もっと漬けてみよう！！！

カラダ、ココロ

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美肌や美髪をつくります。

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