jiyume CLASSIC BLOG
荻窪の美容室/ジユームクラシックのブログ

【免疫力アップ③】

  • カテゴリー : とみ

こんばんは。

 

とみです。

 

前回のスパイスの続きで、

今回は実践編です。

 

※料理はあまり上手くないので、

いろいろ気になる所は大目に見てやってください。

 

 

今回は、チキンとゴボウのカレーに挑戦!

 

鶏肉は、、、

タンパク質、ナイアシン、ビタミンB2、トリプトファンの栄養素があります。

気力、体力を回復させます。

おなかを温める働きもあります。

 

ゴボウは、、、

食物繊維、カリウム、亜鉛の栄養素があります。

不溶性食物繊維のリグニンが、便通を改善します。コレステロールの吸収を抑えたり、腸内環境を改善したりする効果もあります。

 

 

今回の材料です!!

 

•鶏肉 300g

•ゴボウ 1本

•玉ねぎ 1〜2個

•油 大3

•にんにく 1かけ

•ショウガ 1かけ

•トマト缶 大4

•ヨーグルト 大6

•砂糖 小1

•水 300ml(煮込むときに少し増やしたりしました)

スパイス

(ホール)

•クミンシード 小1

•フェヌグリークシード 小1/4

•ブラックマスタードシード 小1

(パウダー)

•ターメリック 小1/2

•レッドチリ 小1/2

•パプリカ 小1

•コリアンダー 小2

•クミン 小1/2

では、張り切って参りましょう!

 

鶏肉は一口大に。

ゴボウは乱切り。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り。

ショウガ、にんにくはすりおろします。

深めのフライパンやお鍋に油を入れて、

ホールスパイを入れて弱火にかけてテンパリングします。

 

スパイスの良い香りがしてきたら、

玉ねぎを投入。

 

ここから、ひたすら炒めます。

 

だんだん透明になってきました。

が、

しかし、

まだまだ〜

最初の玉ねぎの半分くらいの量になりました。

が、

しかし、

まだまだ〜

焦げないように少し水を入れて

木べらで潰すように炒めていきます。

 

やっと飴色になってきました。

ここに、にんにくとショウガを投入し

3分は炒めます。

トマト缶投入。

水分が飛ぶまで炒めて、

ヨーグルト投入。

全体にまざったら、

 

香りが飛ばぬよう一旦火を止めて、

パウダースパイス投入。

よく混ざったら、

塩、

そして、

 

水入れて人に立ちさせます。

いい感じで、全体が馴染んだら、

ゴボウをいれて柔らかくなるまで、コトコト煮込みます。

 

その間に、別なフライパンで鶏肉をソテーします。

皮面はカリカリにして、後で煮込むので

中まで火が通らずとも大丈夫です!

意外とゴボウに火が通らず。。。

水を足しながら、煮込む事30分弱。

砂糖投入。

そして、

チキン投入。

全体が馴染み、鶏肉に火が通るまでもうひと煮込み!!

 

お〜〜〜

なんか、いい感じです!

私にもできました!!!

 

お皿にご飯と野菜とカレーを盛って、、、

お腹ペコペコで写真撮るの忘れて、食べてしまったので。。。汗

 

翌朝のものを記録に!

 

出来上がりでございます☆

 

ただ、ひたすら玉ねぎを炒めるのが大変ですが、無心になれて楽しいです!

炒めて、煮るという割とシンプルなプロセスなのに、想像を超えるおいしさでした。

スパイスのパワーで、コロナや5月の鬱々とした気分も吹っ飛びます!

よかったら、試してみて下さい☆

 

 

新型コロナウィルスについてクラシックの最新情報はこちらをご覧ください。

https://jiyume.com/blog/category/新型コロナウィルス対策について/

 

 

 

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